核心提示：乌鳢，是鳢科鱼类个体大、生长快、经济价值高的名贵经济鱼类。乌鳢养殖具有产量高、养殖周期短、养殖效益好的特点，特别适合在小体积池塘养殖。
中国水产门户网报道湖南湘阴县系一个水产大县，历年来以养殖四大家鱼为主，大力发展特种水产养殖是进一步转变湘阴县渔业增长方式的重要措施。乌鳢，是鳢科鱼类个体大、生长快、经济价值高的名贵经济鱼类。乌鳢养殖具有产量高、养殖周期短、养殖效益好的特点，特别适合在小体积池塘养殖。为此，作者于2009年以湘阴县白泥湖乡许家台村四组巢正国家一口鱼塘开展乌鳢高产健康养殖试验，取得了高产高效的成功经验，具有较高的推广价值，现将有关试验情况总结如下：材料方法1.池塘条件。实验池塘为巢正国家承包的鱼池，池塘排灌方便，面积为0.1hm2，深1.5m，坡比1：1.5，池埂正常高出水面60㎝，且较为宽实。在池塘四周用聚乙烯片围栏，下端埋入土中10㎝，上部高出埂1.5m-2m，起防逃作用。夏季在池中一边或两角种植水葫芦，占池塘总面积的1/10，为乌鳢提供休息场所，并起到遮挡烈日、降低水温的作用。2.苗种来源及放养。要求选用的种苗体格健壮，体形正常，鳞鳍完整，规格一致，健康无疫病。体色光亮，黏液丰满，身体光滑，无创伤，逆水能力强，最好是经过驯化的鱼种。本次试验苗种为自繁培育的乌鳢幼鱼。2009年3月中旬-4月初，先后共放养平均规格为15尾/㎏的乌鳢鱼种268.5㎏。鱼种在放养前用5%食盐水消毒5-10min。3.投饵。1）饵料种类及来源：乌鳢的饵料以小杂鱼、小虾等动物性饵料为主。主要从洞庭湖湖区捕捞渔民处收购或冰冻海水鱼，每天事先预定好乌鳢需要的饵料数量。2）投喂：乌鳢放养后不要立即投喂，须过一段时间，让其适应池塘环境，等水温达到15℃以上时再投喂饵料。开始投喂时在池塘固定位置，先少量投喂，以驯化其主动摄食，以后根据当日吃食情况逐步增加投饵量，一般为池塘鱼体总量6%-8%，7、8、9月份为乌鳢摄食生长高峰期，应适当加大投饵量，以当日能吃完不过剩为度，10月份投饵量逐渐减少，投饵坚持到11月份。投饵在每天上午9时进行，实行“四定”投饵，全年共投喂小杂鱼、虾等157500㎏。4.管理。1）鱼病防治方法：鱼病防治贯彻“以防为主、防重于治”的原则。坚持“池塘消毒、鱼种消毒、食场消毒、饲料消毒、工具消毒”的方法，定期有针对性的预防鱼病，防患未然。发现病死鱼及时捞出作无害化处理，防止疫病传播。加强水质管理是预防乌鳢疾病的一个重要措施，每月往池塘中加注新水6-8次，透明度在25cm以内时，表明水质较差，应及时更换部分新水。5-8月，池塘每月使用1－2次生石灰调节水质。池塘水质过肥和恶化时，使用硝化细菌调节水质。由于乌鳢摄食量大，排泄物多，池水易肥，水中容易繁殖大量浮游生物和红虫，每月用0.6g/m3的90%晶体敌百虫对水全池泼洒，生石灰、EM菌、敌百虫不能同时使用。2）巡塘：每天坚持巡瑭，注意防逃、防偷，雷雨、汛期需要防止池埂塌方逃鱼，专人看管。观察乌鳢摄食情况，大量降雨、气温过高时，乌鳢的吃食量会下降，应适当调整投饵量。每日做好生产记录。收获及效益分析2008年度共起捕商品乌鳢3931.5㎏，每667m2产量为2621㎏，共获得总收入58972.5元，减去鱼种、饵料等成本40254.5元，净得纯收入18718元，每667m2纯收入12478元，投入产出比达到1：1.39。小结1.池塘主养乌鳢对池塘面积要求不高，适合于一家一户养殖，甚至是庭院养殖，是一个投入小，见效快，效益高的致富项目。湘阴县白泥湖乡许家台村现有50户养殖乌鳢，总面积已达17.33hm2，全部是小体积池塘养殖，都获得了较好的经济效益。2.高密度养殖乌鳢投喂动物性饵料，由于乌鳢的残剩饵料及排泄物不断增加，鱼池水质容易变肥变坏，从而引起乌鳢发生疾病，如对乌鳢养殖危害大，发病率、传染率和死亡率高的腐皮病病原——嗜水气单细胞菌，是一种条件致病菌，发病的主要原因是池塘水质管理不科学造成的。高密度养殖乌鳢，要不断加注新水，最好在池塘边打深井，高温季节做到每3天左右加注一次新水。本试验由于水质调节得好，养殖乌鳢未发生疾病。3.由于乌鳢是以小鱼虾等动物性饵料为主，故应根据当地实际情况，考虑到饵料来源丰欠，进行适度养殖，本养殖模式适合于小体积池塘高密度养殖乌鳢。由于乌鳢人工配合全价饲料研制成功且已推广应用后，解决了水质和高产之间的矛盾,小体积池塘高密度养殖乌鳢，如果改喂人工配合饲料，在配备增养机的情况下，则可以进一步加大养殖密度，产量将会大幅提升，效益更加明显。
乌鳢隶属鲈形目、鳢科、鳢属，俗称黑鱼、财鱼等，是一凶猛肉食性名优经济鱼类。它具有生长快、肉质嫩、味道美、营养丰富、生肌补血和滋补身体等特点，深受广大消费者喜欢。2013年我县开展了乌鳢池塘精养高产试验。经过一个生产周期的的养殖试验，取得了较好的经济效益。
为了尽快适应中国加入世贸组织的需要，尽可能多的向市场提供名贵鱼类，探求适合枣庄市水产业发展的新路子，我们于2001年进行了乌鳢养殖新技术的研究，按渔业标准化生产方式进行本试验，取得了显着的经济效益。
1 材料与方法 1．1 池塘条件
池塘位于微山湖东岸湖滩处，改造后的池塘，池宽25m，池长50—260m，池深3.2～3.5m；正常水位1．8～2.5m，池坡比1：15，池底不足10cm淤泥，大池用网隔成50—60m一段，即一个大池分成几个1000m²左右的小池，试验池塘面积合计为8hm²。
1．2 鱼种放养
放养时间为2001年3月22日至4月4日。乌鳢的放养密度为52500尾／hm²，另外搭配鲢鳙鱼1200～1500尾／hm²，彭泽鲫750～900尾／hm²。在8hm²主养乌鳢池中，共计放养乌鳢鱼种47894kg，规格为45～200g／尾；鲢鳙鱼9000尾，彭泽鲫5200尾。同一池塘中，尽量放养规格相同的鱼种。
运输方法采用带水鱼筐运输。鱼种来源于山东省微山县养鱼场和鲁桥镇。入池时用事前准备好的“食盐十小苏打”倒入鱼筐中，浓度为4％，浸泡10～20min放入鱼池。
1．3 饵料
饵料种类一是海水冻盘沙里鳟鱼；二是部分淡水野杂鱼类。冻盘的解冻方法可用水浸泡法，也可用解冻水淘法。鱼食的新鲜度很重要，一般来说越新鲜越好。
1．4 日常管理 1.4.1 投饵
掌握开口时机，等到黑鱼成群上浮，在每个网隔池子中间选1个点，用小鲫鱼引食；遵循“四看”、“四定”原则。“四看”：一是看季节；二是看水质；三是看天气；四是看鱼吃食状况。“四定”：一是定质；二是定量；三是定时；四是定位。日投饵率在2％～6％。
1.4.2 水质调节
乌鳢生长发育水质环境要求越清新越好，即水质清新、透明度高、溶氧高、低氨氮。调水主要方式是排水，因其地下水位浅、水位上升快。调水辅助方法：一是放养鲢鳙鱼，有的池因缺氧死掉一部分；二是灌地下井水；三是泼洒消毒剂。排水间隔时间一般25～30d排水1次，年排水5～6次，发病重的池子排水7～8次。深度排到最低水位，浅处露出池底或水深20cm，深处40～50cm。
排水时，一是看水色，一般肥水后期时不等变白色，变白色就是浮游生物因缺氧大批死亡；二是看鱼吃食情况，天气不变化而鱼吃食抢食弱说明水质差，应考虑排水。排干水的时候应在晚上8点前。因为若是到天明时排干，水位还没上升，太阳照射，水温急剧上升，有可能死鱼。
1.4.3 鱼病防治
坚持“无病先防，有病早治，预防为主，防治结合”的原则。预防鱼病关键在于增强鱼体的抗病能力，尽量使病菌寄生虫不易侵入鱼体。以加强饲养管理为主，使用药物防治为辅。加强投饵管理，不喂变质饵料，不使鱼吃过饱。抓好鱼病高发季节适时用药，针对乌鳢鱼病的特殊性，采取特殊的预防措施。
几种鱼病的治疗方法如下：①红线虫病：用晶体敌百虫大面积(0.3g／m³)全池泼洒2～3d；②寄生虫病：用0.5g／m³晶体敌百虫十0.5g／m³硫酸铜全池泼洒，7d后再用同剂量泼洒1次，此病解除；③综合症：5～10月均可发生，大规格鱼种和成鱼都可发生。防治方法一是不喂劣质鱼食；二是加注新水；三是投喂抗菌素，连喂5d，10d后基本不死鱼。
整个试验过程中，除个别池塘发病外，无重大流行鱼病发生，没造成乌鳢大批死亡。2001年3～10月份死亡27465尾，死亡率为6.54％。
1.4.4 越冬管理
乌鳢越冬处于半休眠状态。池塘越冬鱼，在停食后排水1次，若水质变清就不再动水，若水质仍差，应再排1次。越冬期间应禁止拉网，若需要捕鱼，一次捕清；越冬期间如水位在1.5m以上时，水质不变坏就不要加水。
2 试验结果
集约化乌鳢高产养殖试验结束，8hm²池塘总产鱼40.76万kg，其中乌鳢38.96万kg；总收入492.75万元，其中乌鳢收入483.15万元，由于池塘严重缺氧，套养品种死亡较多，最终鲢鳙产量1.2万kg，折合单产l500kg／hm²，彭泽鲫0.6万kg，折合750kg／hm²，鲢鳙收入4.8万元，彭泽鲫4．8万元；总支出409.86万元，净收入82.89万元，折合净收入10.36万元／hm²，投人产出比为1：1.2。详见表l。
表l
池塘养殖乌鳢的试验结果—————————————————————————————–总产量总收入乌鳢总产
单产 乌鳢净产 净单产 售价 乌鳢收入成活率 投饲量 饵料万kg 万元 万kg
万kg/hm² 万kg 万kg/hm² 元/kg 万元 % 万kg
系数—————————————————————————
中国水产门户网报道针对乌鳢池塘养殖使用鲜活饲料比例太大，造成水体环境的污染等问题，推广无公害配合饲料的应用，推广健康养殖技术，改善养殖水体生态环境，生产符合无公害要求的水产品。
一、关键技术 无公害配合饲料和微生态制剂的推广使用。 二、技术要点
1、池塘管理：池塘清整。排干池水、曝晒池底、清除杂物与淤泥、修整池埂；药物清池。鱼苗、鱼种放养前，应用药物清除野杂鱼、病原及害虫。池塘面积1亩-5亩、水深1.5米-2米南北向的长方形池塘为宜。
2、水质管理：水源要充足，水质清新，排灌方便，进排水分开，不得有污染源进入；水质符合国家渔用水质标准和水产养殖水质标准的规定，其中水体适宜透明度为30厘米～50
厘米，pH值为7.0～8.5，溶氧量≥3 毫克／升。水质调控。3月～5月每15
天换水一次，换水量为池水的33％，6月～9月每10
天换水一次，换水量为池水的40 %。每15
天泼洒生石灰一次，生石灰用量为10克／立方米～15
克／立方米。调节池水pH值为7.0～8.5，池塘水色为油绿色，保持水质溶氧充足，清洁卫生。
3、鱼种放养。 注水：清池后池水深应调整为0.8米-1.0
米。注水时应用密网过滤。 施肥：放鱼前3天-5
天，鱼种池中应施粪肥或绿肥200公斤/亩-500公斤/亩。
级原良种场或者具有省厅颁发的苗种生产许可证的正规厂家。在5月初至6月底进行。鱼种质量规格整齐，个体16厘米～20
厘米，体质健壮，体表色泽鲜艳，鳞片完整，游动敏捷，无病无伤无畸形。鱼种放养宜在1月～3月进行，鱼种下塘前用3％～5％的食盐水溶液浸泡5分钟～10
分钟消毒，杀灭各种病原体。鱼种放养密度根据养成规格和产量确定，每亩放养2000尾～5000尾为宜。
4、饲料管理：饵料为动物性饵料和人工配合饲料，日投饲量：3月～4月为池内乌鳢重量的1％～4％，5月～9月为5％～8％，10月～11月为1％～5％；日投喂两次。投饲方法
动物性饲料占60％，配合饲料占40%。上午投喂日投饲量的30％～35％，下午投喂日投饲量的65％～70％。先投配合饲料，后投动物性饲料，饲料投在固定的食台内。
5、病害防治：要求做到无病先防，有病早治，全面预防，积极治疗。彻底清塘消毒，鱼种消毒，调节水质，细心操作，避免鱼体受伤。防治药物的使用执行NY
5071的规定。提倡使用微生态制剂、免疫增强剂、中草药制剂、无公害渔药等防病。不得使用违禁药物。
6、日常管理：每天早、晚各巡塘一次，清晨观察池塘水色变化，水位变化，鱼的活动情况，检查塘基有无渗漏。防逃设施是否完好。下午着重观察池塘水质、鱼的吃食情况和有无发病征兆。根据具体情况及时采取相应措施。
中国水产门户网报道乌鳢又称黑鱼、才鱼、孝鱼，是一种大型肉食性经济鱼类。它生长迅速，生活适应性强，在自然条件下能够越冬，肉味鲜美，又有很好的药用价值，具有很大的发展潜力。
池塘条件及养殖方式乌鳢可用普通家鱼养殖池，面积大小无严格要求，一般1-3亩，深1.2-1.8米，池埂正常高出水面0.5米。
围栏：由于乌鳢善于跳跃，在暴雨季节和加注新水时会随水而上，故在池塘四周设置围栏等防逃设施。
荫蔽遮挡物：夏季在池塘的一角放养水葫芦等遮阴物，为乌鳢休憩等提供场所，占池塘的1-10-1/5。
养殖方式可以单养也可以混养。苗种放养1.放养时间：一般在4月上中旬。放养前用生石灰彻底清塘，并做好其它准备工作。
2.放养量：每亩放养规格为10尾/千克的鱼种120千克，要求规格整齐、体质健壮、鱼体体表鳞片完整无损伤，尽量避免规格悬殊过大，以防残食。
混养时应考虑对主养鱼无害，规格小于主养鱼乌鳢，放养量应根据浮游生物等确定，一般与主养鱼比为20:80。
放养前鱼种用5％的食盐水消毒5～10分钟。
饲料和投喂1.饲料：可以选择，一是纯动物性饵料，二是人工配合颗粒饲料。
纯动物性饲料，包括各种野杂鱼、家鱼苗、海洋鲜杂鱼或冻盘鱼，以此喂养乌鳢，鱼体生长迅速，成活率高。以动物内脏及屠宰下脚料直接投喂效果亦好。
人工配合颗粒饲料，如果投喂人工配合颗粒饲料就应该从小进行驯化，切不可中途混投鱼虾或动物内脏。颗粒饲料一般为鱼粉、饼粕、玉米粉、少量维生素矿物盐等配合而成的颗粒饲料，并在颗粒饲料上喷洒光合细菌，粗蛋白含量在40％以上。
夜间可在渔池上方，距水面0.5-1米处设置黑色诱虫灯，诱虫喂养。
2.投喂：按照“四定”原则，采用击拍声或哨声为信号形成条件反射，形成集中上浮抢食局面，把握好“慢～快～慢”。同时根据天气等情况应适当调整投饵量。
鱼病防治乌鳢耐低氧，但长期投饲容易败坏水质，导致乌鳢生病，生长速度降低。春秋季一般10～15天左右加注一次新水，每关键作用20～30厘米。夏季一般3天注新水一次，每次20～30厘米，7～10天一大换4/5。同时每隔半朋左右间隔泼洒20ppm生石灰水或lppm二氧化氯溶液。采集;黄子
一、材料与方法
1.池塘条件
试验池塘3口，池深1.8～2.0m，池底为沙壤土，塘底平坦，少淤泥，每口面积为1.1～1.6亩，共4.2亩，排灌方便，无污染，水源充足。苗种放养前15天，排干池水，每亩用生石灰对水对全池进行泼洒，约每亩125公斤。在池四周移植水生植物作为乌鳢的隐蔽物，如水葫芦或水花生，移植面积约为池塘面积的1/5～1/6。
2.鱼种放养
2013年6月13日从浙江调进规格为70尾/千克左右的乌鳢鱼种0.914万尾，均为人工繁育鱼种。下塘前用3%的食盐水浸洗鱼体15分钟，要求投放同一池的乌鳢鱼种体质健壮、规格均匀、无伤无病。6月25日每口池塘搭配放养规格为110克的鲢鱼80尾、125克的鳙鱼20尾、50克的高背鲫60尾，共计鱼种160尾。
3.饲料投喂
乌鳢鱼种在育苗期间已经驯化能食颗粒物，因此，每天可喂2～3次，可用品牌乌鳢颗粒料直接喂食。一般投饵采取“四定”原则，日投喂量为鱼体重的4%～8%，每天的投喂量要视季节、天气、活动情况和乌鳢的摄食来掌握。在水下25cm处做一个食台，食场用竹杆围住，建设成固定的食场，投喂的颗粒饲料粒径须与乌鳢的口径相一致，因此，饲料必须采取逐歩抛投的方式。
4.日常管理
坚持每天早晚对池塘进行巡查，注意观察乌鳢的生长、摄食、活动和水质等情况，并记录下每天的情况变化。对异常情况的发生要足够重视，及时查明原因，采取相应的措施及解决对策。为防止后期水草腐烂和水蔓延至整个池塘导致水质被污染，还应加强对水草的管理。注一次新水的时间为高温季节每10天一次，每次加水20cm，其余时间每15天注一次新水，随时保持25～30cm高的透明度。
5.病害防治
即使乌鳢具有很好的抗病力[www.nczfj.com]，预防工作也不可粗心大意。用生石灰或漂白粉与水融合对全池进行泼洒消毒，6～9月每20天按时。没有任何鱼病发生，在此试验期间。
二、试验结果
1.养殖产量
共进行5次捕捞、干塘，收获乌鳢商品6735.5千克，成活率81.2%，平均规格0.908千克/尾，平均亩产乌鳢1603.7千克。此外，3口塘还收获371.6千克的鲢、鳙和23.5千克的高背鲫。
2.经济效益
饲料系数为1.21。乌鳢售价平均12元/千克，3口池塘总收入8.083万元，生产总支出5.536万元，纯收入2.547万元，平均亩产值1.925万元，平均亩纯收入0.6064万元，投入产出比为1：1.46。
三、分析与讨论
1.要套养适当数量的杂食性和肥水性鱼类。由于乌鳢养殖采用高密度、长时间投饵的养殖模式，水质易变肥变坏，因此，套养适当数量的杂食性和肥水性鱼类，可充分利用池塘中大量的浮游生物、残饵及排泄物，起到净化水质和增加效益作用；再次试验中没有发现乌鳢吃掉套养鱼的现象，因为，套养的鱼种规格大、数量少，鱼类生长较快，可避免这点。
2.要为乌鳢提供适宜的自然环境。在养殖过程中，应模拟自然生态环境，只因乌鳢不耐高温，必须隐藏在水草丛中，寻找适当时机来获取食物。针对这种情况，我们可在池四周移植水生植物作为乌鳢的隐蔽物，如水葫芦或水花生。一般在养殖初期，隐蔽物占水面10%，随着气温升高，隐蔽物要扩大覆盖面积，7月份占水面20%，8～10月占水面30%，在逐渐变冷，气温降低的10月占水面与养殖初期相同。
3.要确保放养乌鳢鱼种规格与质量，提高饲养管理水平。乌鳢属凶猛性鱼类，争食能力强，饵料不足时易互相残杀，是造成养殖成活率较低的主要原因，因此，在放养时要求乌鳢鱼种规格整齐、体质健壮、无伤无病，同时选择用于乌鳢养殖的池塘，为了便于饲养管理，不宜过大，且在饲养管理中投饵要均匀、充足，以避免出现养殖乌鳢个体生长快慢不均的现象，以确保养殖产量与养殖效益的提高。