核心提示：随着健康无公害养殖的普及和推广，微生态制剂以其无毒害、无残留等优点，越来越受养殖生产者的青睐。
中国水产门户网报道随着健康无公害养殖的普及和推广，微生态制剂以其无毒害、无残留等优点，越来越受养殖生产者的青睐，为了使养殖者进一步合理正确地使用微生态制剂，笔者现将其作用及使用简介如下，供广大养殖者参考。
一、微生态制剂的作用原理
1、维持虾蟹体内外微生态系统平衡：虾蟹肠道内天生存有一定数量的微生物种群，并处于一定的动态平衡之中，当机体受到各种不良因素，如受饲料变化、环境温度变化以及长期使用抗生素等的影响，这种平衡就会失去，原有优势种群发生变化，造成虾蟹机体抵抗力下降。这时通过拌服含有微生态制剂的饵料，让有益微生物在肠道内大量增殖，通过产生代谢产物和类抗生素物质，降低肠道pH值，以及与有害微生物竞争养分，能起到抵御致病微生物产生和繁衍的作用，从而保持和恢复肠道内微生态系统的平衡。
2、合成酶和维生素：某些微生态制剂在虾蟹体内可产生各种消化酶并合成多种维生素、氨基酸、促生长因子等，分泌活性物质，参与能量和维生素代谢，促进虾蟹对饲料的利用。有些酶类在虾蟹肠道内含量较少，甚至根本无法合成，产生这些酶类的有益微生物对保证虾蟹的生命活动起着重要作用。
3、拮抗和保护作用：有些有益微生物在虾蟹肠内迅速繁殖，能和病原微生物竞争肠内的定居部位，抑制病原微生物附着在肠细胞壁上，与病原微生物发生竞争性拮抗作用，从而保护肠道微生态系统的平衡。
4、增强机体免疫力：某些有益微生物能使虾蟹机体免疫器官的发育加快，T．B．淋巴细胞的数量增多，从而提高虾蟹体液免疫与细胞免疫水平。
5、生物夺氧竞争：虾蟹肠道内的正常微生物菌群以厌氧微生物为主，当某些好氧性有益微生物以孢子状态进入消化道后，迅速增殖，消耗肠内大量氧气，使肠内氧气浓度下降，造成有助于厌氧微生物生长、不利于好氧致病微生物生长的环境，同时恢复正常的体内微生态平衡，达到防病治病和促进生长的目的。
6、降低有害物质的产生：虾蟹肠道内大肠杆菌等有害微生物活动增强时会导致蛋白质转化为氨、胺和其他有害物质，由于微生态制剂能明显降低肠道中大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物的数量，从而减少氨及其它腐败物质的过多产生，使粪臭气减少。另外，有益微生物能利用水环境中过多的有机物合成菌体物质，从而降低环境中氨氮、亚硝酸氮、硫化氢等有害物质含量，净化养殖水环境。
二、微生物制剂的使用实例
1、培水：在虾蟹放养前10天左右，用100倍复合微生物制剂稀释液均匀泼洒池塘，净化环境，放苗前3天，再用浓度为每立方米20毫升的复合微生物制剂稀释液泼洒水面，使水中的有益微生物种群形成优势种群，有助于虾蟹下塘就能适应生长。
2、调水：水质突变、虾浮游水面时，用复合微生物制剂每亩1.5千克拌2千克红糖化水后进行全池泼洒。一般情况，每半个月用复合微生物制剂每亩1千克~1.5千克稀释后全池泼洒，具体视水质情况调整泼洒时间和用量。
3、拌喂：每隔10天～15天，用100倍～200倍复合微生物制剂稀释液喷洒饲料，稍加拌和使其均匀后，马上投喂。
4、改底：当虾蟹池底发生恶化时，亩可施用5千克的光合细菌配合沸石粉30千克，情况严重的可施用2次；pH值偏高时，可施用降碱菌；水色发红、发白、发黑，可先施用每立方米0.5克二氧化氯，3小时后加水，下午施用沸石粉、晚上开动增氧机，72小时后施用枯草芽孢杆菌；抑制丝状藻，每亩施用5千克的光合细菌，配合使用活性黑土处理水质，再施用细胞藻类生长素快速肥水。
三、微生物制剂使用注意事项
1、要长期使用。微生物制剂的预防效果好于治疗效果，其作用发挥较慢，长期使用方能达到预期的效果。
2、要尽早使用。通过先入菌的大量繁殖，形成优势种群，减少或阻碍病原菌的定居。
3、要采用适当的方法及适时使用。有些微生物制剂可全池泼洒，有的作为饲料添加剂，有的可与其他物质混合使用。要选择好投放时间，如光合细菌及硝化细菌投放时最好和沸石粉混合使用；而芽孢杆菌则须在水瘦时使用，因其能迅速利用大分子有机物质，同时能将有机物质矿化生成无机盐，从而为单细胞藻类繁殖提供营养，维持稳定的水色。
4、禁止与抗生素、消毒杀菌药或具有抗菌作用的中草药同时使。
5、施用时注意菌体活力及菌体数量。一般要求含每毫升3亿个以上的活菌体，且活力强，同时注意制剂的保存期，随着保存期的延长，活菌数量逐渐减少，故保存期不宜过长，并且打开包装后尽快使用。
6、有的微生物制剂在使用前要活化培养。活化能让微生物迅速“复活”，活菌数量成倍增加，也能使菌迅速适应池塘水质条件，如芽孢杆菌使用前要采用本池水加上少量的红糖或蜂蜜，浸泡4小时～5小时后即可泼洒，这样活化的芽孢杆菌繁殖速度快，可提高使用效率。
7、注意一些不利因素的影响。如温度、pH值。硝化细菌在pH值低于7或高于8.5的水体中繁殖速度会受到一定的影响，最适范围为7.8～8.2，所以要控制好水体中的pH值，以利于有益微生物的生长。
发布时间：2009/2/24 16:15:19 来源： 编辑：盛晓娜
我来说两句
中国水产门户网报道微生态制剂是指在微生态理论指导下采用已知的有益微生物，经培养、复壮、发酵、包埋、干燥等特殊工艺制成的用于动物的生物活菌制剂。对建立良好的水域微生态环境具有重要的作用，可为无公害虾蟹的生产创造条件。
微生态制剂是利用正常微生物及其相关物质制成调整动物机体内环境或改善水域生存环境的生物制剂，它包括了益生素(Probiotics)、益生元(Prebiotics)及合生元(Synbiotics)等。Kozasa首次将益生菌应用于水产养殖，他用1株从土壤中分离的芽孢杆菌(Bacillustoyoi)处理日本鳗鲡，降低了由爱德华氏菌引起的死亡率。此后，益生菌的研究得到迅速发展。Moriarty把益生菌的含义扩展为“一类添加到养殖水体中的有益微生物”。杨先乐将微生态制剂归纳为经特殊工艺制成的有益微生物活菌制剂，能取代或平衡生态系统中一种或多种菌系的作用，有助于调节动物的神经传导和酶系统平衡及产生特异性抗体等，提高机体的代谢能力、对饲料的消化吸收能力和免疫功能，从而发挥防治消化道疾病和促进生长的作用。
微生态制剂与抗生素、特异性预防制剂等虽然同属于微生物制剂，但是它具有广谱的、非特异性抗菌、抑菌和杀菌作用。微生态制剂是在微生态理论指导下，用已知的有益微生物，经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的用于动物的生物制剂或活菌制剂，在一定程度上它可部分替代或完全取代抗生素，为绿色食品的生产创造条件。微生态制剂在水产养殖上的应用可分为两类：一类是水质微生态改良剂；另一类是营养型免疫制剂。
一、微生态制剂的作用原理
1．微生态制剂在水产动物疾病防治中的作用机制 “三流运转”理论
微生态制剂在动物机体内可以成为非特异性免疫因子，增强吞噬细胞的吞噬能力和B细胞产生抗体的能力，还可抑制肠道中腐败微生物的过度生长和毒性物质产生，保持肠粘膜的完整性，保证微生态系统中基因流、能量流和物质流的正常运转。
正常菌群与营养关系理论
肠道内的正常微生物不仅有助于食物的消化，而且还可合成蛋白质和维生素，从而提高机体的抗病能力。
菌膜群或屏障作用理论
又称生物拮抗理论。正常微生物群构成的机体防御屏障包括化学屏障和生物屏障二方面。由微生物的代谢产物如乙酸、丙酸、乳酸、抗生素和其它活性物质等共同组成化学屏障；而微生物群有序地定植于粘膜、皮肤等表面或细胞之间则形成生物膜，此即为生物屏障。这些屏障可以阻止病原微生物的定植，起着占位、争夺营养、互利互生等生物共生或拮抗作用。服用微生态制剂后，机体能产生生物防御作用。
优势种群理论
在正常微生物群中，少数优势种群对整个种群起着控制作用，一旦失去优势种群，就导致微生态平衡失调。使用微生态制剂的目的就在于补充或恢复种群优势，使失调的微生态达到新的平衡。由于动物肠道中厌氧菌与需氧菌的比例为99：1，所以肠道中的优势菌为厌氧菌，服用微生态制剂后，厌氧菌会增加。
生物夺氧理论
微生态制剂中的有益耗氧微生物在动物体内的生长繁殖，降低了肠道内氧分子的浓度，促进了厌氧菌的繁殖，从而使微生态恢复平衡。
1．维持虾蟹体内外微生态系统平衡
虾蟹肠道内天生存有一定数量的微生物种群，并处于一定的动态平衡之中，当机体受到各种不良因素如饲料变化，环境温度变化以及长期使用抗生素等的影响，这种平衡就会失去，原有优势种群发生变化，造成虾蟹机体抵抗力下降。这时，使用微生态制剂，让有益微生物在肠道内大量增殖，通过产生代谢产物和类抗生素物质，降低肠道pH值以及与有害微生物竞争养分，起到抵御致病微生物产生和繁衍的作用，从而保持和恢复肠道内微生态系统的平衡。
2．合成酶和维生素
某些微生态制剂在虾蟹体内可产生各种消化酶并合成多种维生素、氨基酸、促生长因子等，分泌活性物质，参与能量和维生素代谢，促进虾蟹对饲料的利用。有些酶类在虾蟹肠道内含量较少，甚至根本无法合成，产生这些酶类的有益微生物对保证虾蟹的生命健康起着重要作用。
3．拮抗和保护作用
有些有益微生物在虾蟹肠内迅速繁殖，能和病原微生物竞争肠内的定居部位，抑制病原微生物附着肠细胞壁上，与病原微生物发生竞争性拮抗作用，从而保护肠道微生态系统的平衡。
4．增强机体免疫力
某些有益微生物能使机体免疫器官的发育加快，T．B．淋巴细胞的数量增多，从而提高虾蟹体液免疫与细胞免疫水平。
5．生物夺氧竞争
虾蟹肠道内的正常微生物菌群以厌氧微生物为主，当某些好氧性有益微生物以孢子状态进入消化道后，迅速增殖，消耗肠内大量氧气，使肠内氧气浓度下降，造成有助于厌氧微生物生长，不利于好氧致病微生物生长的环境，同时恢复正常的体内微生态平衡，达到防病治病和促进生长的目的。
6．降低有害物质的产生
虾蟹肠道内大肠杆菌等有害微生物活动增强时会导致蛋白质转化为氨、胺和其他有害物质，由于微生态制剂能明显降低肠道中大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物的数量，从而减少氨及其它腐败物质的过多产生，使粪臭气减少。另外，有益微生物能利用水环境中过多的有机物合成菌体物质，人而降低环境中氨氮、亚硝酸氮、硫化氢等有害物质含量，净化养殖水环境。
2．微生态制剂在水产动物疾病防治中的应用研究
据国外研究者的报道，对虾幼体(Giriffity，1995)、蟹幼体(Nogami等，1992，1997)、扇贝幼体(Riguelme等，1996)、大西洋牡蛎(Gibson等，1998)、普通鲑鱼的稚鱼(Smith等，1993；Austin等，1995)摄取了专门的饲用微生态添加剂后，疾病明显减少，幼体和稚鱼的成活率提高。Itami等将处理过的弧菌(vibriosp．)分别以0.05％、0.5％和5％的份量添加于微胶囊饵料中饲喂斑节对虾幼体，结果显示：实验组成活率分别为39％、38％和25.5％，而对照组仅为19.5％，显然是增强了斑节对虾幼体的抗病性。
在国内，以微生物作为水产苗种饵料或饲料添加剂在防治疾病、抗逆方面的研究报道也较多。桂远明报道微生态制剂可以调整鱼类肠道内菌群的微生态平衡，刺激细胞系统，从而形成高效价的特异性抗体，增强鲤鱼的免疫能力和抗病能力。张淑华等的研究结果表明，在饲料中添加0.1％、0.15％的益生素可提高对虾的成活率；杨思芹等所作的中国对虾人工饲养试验结果显示，摄取益生制剂组的对虾，其活力及抗病性均好于对照组；吴根报道，微生态制剂可以提高杂交鲤鱼的越冬能力，使冷休克死亡率从63％降到52％；北京市水产科学研究所研制的“草鱼专用微生态制剂1号”、“鱼种抗病型微生态制剂2号”和“水产生物通用型微生态制剂3号”，添加在草鱼、鲤鱼的饲料中，试验组鱼的免疫能力比对照组均有较大提高。李淑侠等分析了微生态制剂中的抑菌物质成分。到目前为止，据不完全统计，已有青、草、鲢、鲫、鲤、鳊、石斑鱼、对虾、鲟、鳜、鲈、鳗、鲑鳟、乌鳢、鳖、蟹、牡蛎等十余种水产动物试用或应用过微生态制剂，均在不同程度上增加了抗病力。
微生态制剂的研究与开发已取得了一系列可喜的成绩，然而，更多优良菌种的寻找、菌种的耐受性、作用机制等，都有待于进一步研究。随着社会的进步，人类与各种疾病的斗争方式变得更主动、更灵活，反映了不同医学发
二、微生态制剂的特点和菌种
从20世纪70年代开始微生态制剂作为抗生素的可能替代品被真正重视起来。我国农业部已批准使用的有益微生物菌种有芽孢杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、酵母菌、噬菌蛭弧菌和脆弱拟杆菌等6大类微生物。
1．微生态制剂的特点
一般来说，用作饲料添加剂的微生态制剂所使用的菌种应具备以下条件：
无病原性、无毒副作用，不与病原微生物产生杂交种；
最好来自动物本身的正常菌群，以利于其最大限度地发挥益生功能；
在体外繁殖速度快，有很强的竞争优势；
能在低pH值的无机酸、有机酸和胆汁酸中存活，并能定植在肠道内；
能产生乳酸、过氧化氢等肠道致病菌抑制物；
易于工业生产，加工后存活率高，混合饲料后室温下稳定性好。直接投放于养殖水域，用于改良水体生态环境、预防水产动物疾病的微生态制剂采用的菌种则不要求为肠道正常菌群，但必须是自然水环境中的固有微生物，且最好是优势种群，如光合细菌、硝化细菌等。
2．微生态制剂常用菌种及特性
乳酸菌种类繁多，厌氧或兼性厌氧生长，在pH3.0—4.5酸性条件下仍能生存；能够分解碳水化合物，主要代谢产物为乳酸，可增加肠道酸度，从而抑制肠道不耐酸的厌氧病原菌繁殖；乳酸菌能产生氨基氧化酶和分解硫化物的酶类，可将臭源——吲哚化合物完全氧化成无毒害、无臭、无污染的物质，还可合成短链脂肪酸和B族维生素，能中和毒性产物，抑制氨和胺的合成，增强免疫力。
水产动物肠道中的正常乳酸菌群有菌乳杆菌、链球菌、嗜柠檬酸明串球菌，这些菌能产生一种特殊的物质，能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌的生长。
芽孢菌属于需氧芽孢菌中的非致病菌，是以内孢子的形式零星存在于动物肠道的微生物群落中，可耐碱、耐高温及耐挤压，在肠道酸性环境中具有高度的稳定性，同时可使空肠道pH值及氨浓度降低，丙酸和乙酸量提高。如枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌能产生较强活性的蛋白酶及淀粉酶。
目前主要应用的有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、东洋杆菌等。
酵母菌
是通过菌体在体内大量繁殖来有效地改善胃肠内环境和菌群的结构，促进乳酸菌、纤维素菌等有益菌群的繁殖和活力，加强整个胃肠对饲料营养物质的分解、合成、吸收和利用，从而加大了摄食量，可提高饲料的利用率和生产性能，同时参与病原微生物菌群的生存性竞争，有效地抑制病原微生物的繁殖，而且酵母还可提供丰富的维生素和蛋白质。同时还是双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌的营养源，可促进它们大量繁殖；增进和保护肠道健康。目前常用的酵母菌是从鱼的体表分离出的。
弧菌
在鱼幼体的培养中起双重作用：有害和有益。如从扇贝中分离出的—株弧菌是有益菌，它可抑制鳗弧菌。
光合细菌
是一类有光合作用能力的异养微生物，主要利用小分子有机物合成自身生长繁殖所需要的各种养分。富含蛋白质，B族维生素，辅酶Q抗活性病毒因子等多种生物活性物质及类胡萝卜色素，番茄红色素等具有抗氧化作用的天然色素。
微胶冀益生净水复合菌
是将从自然界中分离出的光合细菌、芽孢菌、乳酸菌、酵母菌、亚硝化细菌、反硝化细菌等多种有益微生物菌株，通过分别驯化、复壮、单克隆技术及液态或固态发酵培养，加入保持剂，经低温真空冷凝干燥形成固态，或喷入固化剂形成微胶囊状，最后复配而威的一种微胶囊化复合微生态制剂。复合菌还可以作为虾蟹的饲料添加剂使用。
三、微生物制剂的使用效应
利用微生物高新技术手段，生产并应用微生态制剂来快速、彻底降解虾蟹养殖水体中的有害物质，抑制有害藻类、真菌的繁殖生长，消除致病微生物因子的滋生，保持水体微生态平衡，同时，将微生态制剂添加到虾蟹饲料内，来有效调节虾蟹肠道内微生态菌群平衡，增强机体免疫功能，提高虾蟹对饲料的利用率和对病毒、细菌性疾病的抗病能力，替代虾蟹养殖过程中对化学消毒剂及抗生素药物的依靠。这无疑是找到了一条珍惜水和生命，全面修复水域环境，发展健康养殖，生产无公害虾蟹，实现健康消费的绿色之路。